Ropa Vieja

HOY VAMOS A COCINAR UNA RECETA DELICIOSA ROPA VIEJA A LO CUBANO

Esta deliciosa receta tradicional cubana, la Ropa Vieja, consiste en carne de res desmenuzada cocida a fuego lento con una rica mezcla de pimientos, cebollas, tomates y especias. Este plato lleno de sabor es perfecto para cualquier ocasión y refleja la auténtica cocina cubana en cada bocado

INGREDIENTES

 

500 gramos de carne magra (falda o entraña)

1 Cebolla grande

1 Pimiento rojo

6 Dientes de ajo

4 Tomates maduros

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón

4 Hojas de laurel

            
          Sal y pimienta al gusto

         Paso a paso

Calentamos un buen chorro de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto.

Salpimentamos la carne y la sellamos en la cacerola hasta que todos sus lados estén dorados. Luego la cubrimos con agua, 2 hojas de laurel y 3 dientes de ajo. Llevamos a ebullición, bajamos un poco el fuego, tapamos la olla y cocinamos alrededor de 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Reservamos una taza de la cocción. Una vez la carne esté fría, desmechamos con un tenedor y reservamos.

En una sartén calentamos un poco de aceite y cocinamos el ajo, la cebolla y el pimiento previamente cortados.

Pasados unos minutos agregamos los tomates triturados, la taza de caldo de la cocción de la carne que habíamos reservado, el comino, el pimentón y las hojas de laurel. Mezclamos bien los ingredientes y cocinamos unos 15 minutos aproximadamente

Finalmente, agregamos la carne desmechada, mezclamos e integramos todos los ingredientes. Rectificamos de sal y cocinamos a fuego medio bajo unos 15 minutos.

Con la ropa vieja podemos rellenar los tostones de platano de la receta anterior y tambien podemos hacer como tacos.