Ensalada de Atún

Hoy vamos a preparar una ensalada muy rica y fácil de elaborar que podemos degustar en cualquier momento, como parte de un menú completo o para ocasiones de picaderas ligeras o tapas en una reunión de amigos.

En esta ocasión sugeriremos de nuevo otro menú completo, con un entrante un plato principal y un postre, acompañado además con dos cocteles aperitivos y dos cocteles digestivos.

La receta de hoy como entrante es,

Ensalada de Atún con pasta y papas

Ingredientes

   4 papas grandes

    250 gramos de pasta(opcional)

    2 latas de atún de 100g

    1 pimentón rojo en conserva en tiras             

    1 lata pequeña de vegetales en 

     conserva (guisantes y otros)

    8 cucharadas de mayonesa

    1 cucharada de mostaza

    1 cucharada de vinagre

    1 cucharada de kétchup

    Sal al gusto

    3 ramitas de cilantro picado

Preparación

 Pele las papas y córtalas en cubos no tan pequeños para evitar que se deshagan en la cocción.

 Lleva las papas cortadas a una olla con agua y sal a la estufa hasta que estén cocidas, pero no muy blandas. Una vez listas las papas, escurre el agua de la olla y sírvelas cuidadosamente en un recipiente profundo. Deja que se enfríen.

En otra olla con agua, sal y una cucharada de vinagre, cocina la pasta lo suficientemente suabe pero que no se derrita. Escúrrela y Reserva.

Abrir las latas de atún escurrir y reservar, igualmente con los vegetales en conserva, escurrir y reservar.

En un recipiente agrega la mitad de los pimientos picados, los vegetales en conserva, pasta y las papas.

Mezcla en un recipiente la mayonesa, la mostaza y el kétchup y el atún por ese orden. Agrega sal al gusto.

Cubre las papas y demás ingredientes mesclados anteriormente con la salsa de mayonesa atún y demás, renueve con suavidad para que todo se integre pero que no se forme una papilla, podemos servirlos de inmediato o llevar a la nevera por nos minutos.

En el momento de servir, espolvorea cilantro picado y colocas tiras de pimiento rojo

Estoy segura de que lo disfrutaran.