Cocteles

 

El Clover Club es una bebida para disfrutar. De sabor seco pero sabroso con una deliciosa espuma, gracias a la cobertura de clara de huevo. Este cóctel es la combinación perfecta de atractivo visual y textura deliciosa.

Historia del Cóctel Clover Club:

 Creado a finales del siglo XIX/principios del XX.Nombrado en honor al exclusivo Clover Club en el Bellevue-Stratford Hotel de Filadelfia, un club de caballeros adinerados, abogados y escritores.

 Fue muy popular antes de la Prohibición. Cayó en el olvido y resurgió con la ola de cócteles clásicos.

Ingredientes del Cóctel Clover Club:

• 2 oz (60 ml) de ginebra (una ginebra de estilo seco y floral funciona muy bien)
• 0.75 oz (22.5 ml) de zumo de limón fresco
• 0.75 oz (22.5 ml) de sirope de frambuesa (o sirope simple y unas frambuesas frescas para macerar)
• 1 clara de huevo (esencial para la textura espumosa)
• Opcional: unas frambuesas frescas para decorar

Paso a Paso:

1. "Dry Shake" (Batido sin hielo): En una coctelera, combina la ginebra, el zumo de limón, el sirope de frambuesa y la clara de huevo. Agita vigorosamente sin hielo durante unos 15-20 segundos. Esto emulsionará la clara de huevo y creará una espuma rica.
2. "Wet Shake" (Batido con hielo): Abre la coctelera, añade una buena cantidad de hielo. Vuelve a agitar vigorosamente durante otros 15-20 segundos, hasta que la coctelera esté bien fría al tacto.
3. Doble Colado: Cuela la mezcla usando un colador de cóctel normal y un colador de malla fina (para asegurar una espuma sedosa y eliminar cualquier trozo de hielo o pulpa de limón). Viértelo en una copa coup o de Martini previamente enfriada.
4. Decoración: Decora con unas frambuesas frescas flotando en la espuma, o un ramillete de menta.

Como siempre le digo existen variaciones y presentaciones un coctel digestivo. Aunque desapareció un tiempo, el Clover Club ha vuelto con fuerza en bares modernos por su estilo vintage y sabor delicado.

 

 

 

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