Torrejas

 Hoy vamos a cocinar Torrejas a lo cubano, recuerden que ya es el postre del menú completo que sugerimos con entrante

Un postre delicioso y con un toque caribeño que seguramente encantará a todos.

Este es un postre clásico, dulce, reconfortante y fácil de hacer, ideal para cualquier momento.

Es además una receta tradicional cubana que todos en algún momento elaboramos para deleitar a la familia

Ingredientes (para 4-6 porciones):

Para las Torrejas:

• 6-8 rebanadas de pan de molde (o pan del día anterior, tipo candeal o baguette delgada)
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• Aceite vegetal para freír (cantidad suficiente para cubrir el fondo de la sartén)

Para el Almíbar:

• 1 taza de azúcar blanca
• 1 taza de agua
• 1-2 ramitas de canela
• Cáscara de 1/2 limón o naranja (solo la parte amarilla/naranja, sin lo blanco)

Paso a Paso:

1. Preparar el Almíbar: En una olla pequeña, combina el agua, el azúcar, la canela y la cáscara de limón/naranja. Llévalo a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Deja hervir suavemente por unos 5-7 minutos hasta que espese ligeramente (debe tener consistencia de jarabe ligero). Retira del fuego y deja enfriar un poco. Puedes quitar las ramitas de canela y la cáscara si lo deseas.
2. Preparar la Mezcla de Huevo: En un plato hondo o cuenco, bate los huevos con la leche, el extracto de vainilla y la pizca de sal hasta que todo esté bien integrado.
3. Remojar el Pan: Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de huevo, asegurándote de que ambos lados se empapen bien, pero sin que el pan se deshaga. No lo dejes demasiado tiempo para que no absorba excesivo líquido.
4. Freír las Torrejas: Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente (pero no humeante), coloca con cuidado las rebanadas de pan remojadas.
5. Dorar: Fríe por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 2-3 minutos por cada lado).
6. Escurrir: Retira las torrejas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. Bañar en Almíbar: Mientras aún están calientes o tibias, sumerge las torrejas en el almíbar tibio o frío, asegurándote de que absorban bien el dulce. También puedes colocarlas en una bandeja y verter el almíbar por encima.
8. Servir: Sirve inmediatamente o a temperatura ambiente. Se pueden disfrutar solas o con una bola de helado de vainilla. 

Y a disfrutar para cerrar nuestro menú del día, estoy segura de que les gustara